Dinasood
آیا تا به حال در پایان ماه به سطل زباله پشت فروشگاه خود نگاه کرده‌اید؟ سطلی که پر از میوه‌های لک‌دار، لبنیات تاریخ گذشته و نان‌های بیات است. بیایید روراست باشیم؛ آنچه در آن سطل می‌بینید زباله نیست، بلکه اسکناس‌های نقدی است که شما مستقیماً دور ریخته‌اید. ضایعات سوپرمارکت یکی از بزرگترین کابوس‌های هر خرده‌فروشی است که می‌تواند حاشیه سود شما را به شدت تحت تاثیر قرار دهد.
در دنیای پررقابت امروز، مدیریت صحیح موجودی فقط به معنای قفسه‌های پر نیست، بلکه به معنای هوشمندانه فروختن است. اگر صاحب یک سوپرمارکت هستید، چه فیزیکی و چه آنلاین، کاهش دورریز مواد غذایی باید اولویت شماره یک شما باشد. در این مقاله جامع، ما نه تنها به بررسی علل ایجاد ضایعات می‌پردازیم، بلکه استراتژی‌های مدرن مدیریت تاریخ انقضا و کاهش هزینه‌های سوپرمارکت را بررسی می‌کنیم تا بتوانید تهدیدها را به فرصت تبدیل کنید. با ما همراه باشید تا جلوی نشتی سرمایه خود را بگیرید.
قبل از اینکه بتوانیم مشکل را حل کنیم، باید ریشه آن را بشناسیم. ضایعات سوپرمارکت معمولاً به دلایل مشخصی رخ می‌دهد که اکثر آنها قابل پیشگیری هستند. بسیاری از مدیران فروشگاه‌ها تصور می‌کنند که مقداری دورریز طبیعی است، اما در واقعیت، بخش بزرگی از این اتلاف ناشی از عدم مدیریت صحیح سیستم‌هاست.
دلایل اصلی عبارتند از:
نکته مهم: طبق آمار، سوپرمارکت‌هایی که از سیستم‌های مدیریت مدرن استفاده نمی‌کنند، تا ۳ برابر بیشتر دچار زیان ناشی از فساد کالا می‌شوند.
علاوه بر مدیریت فیزیکی، داشتن یک بستر فروش آنلاین قوی می‌تواند به شما کمک کند تا کالاهای خود را سریع‌تر به دست مشتری برسانید. در اینجا، پلتفرم‌های قدرتمندی مانند دیناسود می‌توانند به شما کمک کنند تا با راه اندازی یک سایت فروشگاهی اختصاصی، کانال‌های فروش خود را گسترش دهید و قبل از اینکه کالاها فاسد شوند، آنها را بفروشید.
یکی از مهم‌ترین تکنیک‌های مدیریت تاریخ انقضا در انبارداری و چیدمان فروشگاهی، قانون FEFO است. این واژه مخفف عبارت “First Expired, First Out” است؛ یعنی “اولین انقضا، اولین خروج”.
بسیاری از فروشندگان با سیستم FIFO (اولین ورودی، اولین خروج) آشنا هستند. اما در مواد غذایی، FEFO حیاتی‌تر است. ممکن است باری که امروز رسیده، تاریخ انقضای نزدیک‌تری نسبت به باری که دیروز رسیده داشته باشد.
برای اجرای این سیستم:
در عصر دیجیتال، تکیه بر حافظه یا دفترچه یادداشت برای مدیریت هزاران قلم کالا، اشتباهی جبران‌ناپذیر است. برای کاهش هزینه‌های سوپرمارکت و به حداقل رساندن خطاها، باید از نرم‌افزارها و تکنولوژی‌های روز استفاده کنید.
برای اطلاعات بیشتر میتوانید این مقاله را مطالعه کنید.
یک سیستم POS پیشرفته می‌تواند به شما هشدار دهد که کدام کالاها در انبار راکد مانده‌اند یا به تاریخ انقضا نزدیک می‌شوند. این داده‌ها طلاست! وقتی بدانید کدام محصول فروش نمی‌رود، در سفارش بعدی تجدید نظر می‌کنید.
همچنین، اتصال سیستم انبارداری فیزیکی به یک فروشگاه آنلاین قدرتمند، راهی عالی برای افزایش سرعت گردش کالاست. اگر از خدمات طراحی سایت دیناسود استفاده کنید، میتوانید سیستمی داشته باشید که موجودی فروشگاه فیزیکی و آنلاین شما را یکپارچه کرده و به محض نزدیک شدن کالاها به تاریخ انقضا، کمپین‌های فروش ویژه را به صورت خودکار در سایت فعال کند. این یعنی هوشمندی در فروش!
حتی با بهترین مدیریت هم، برخی کالاها به تاریخ انقضا نزدیک می‌شوند. هنر شما در این است که نگذارید این کالاها به ضایعات سوپرمارکت تبدیل شوند. در اینجا فروش محصولات نزدیک به انقضا به یک استراتژی برد-برد تبدیل می‌شود.
یک بخش مشخص در فروشگاه (یا سایت خود) ایجاد کنید و محصولاتی که مهلت مصرف آنها رو به اتمام است را با تخفیف‌های ۳۰ تا ۵۰ درصد عرضه کنید. مشتریان عاشق تخفیف هستند و شما هم سرمایه خود را نقد می‌کنید.
محصولات کم‌فروش یا نزدیک به انقضا را با محصولات پرفروش ترکیب کنید.
بسیاری از ضایعات سوپرمارکت ناشی از فساد زودرس به دلیل نگهداری غلط است. آیا یخچال‌های شما دمای درستی دارند؟ آیا میوه‌ها درست چیده شده‌اند؟
مدیریت دقیق این جزئیات، درست مانند کدنویسی دقیق یک سایت اهمیت دارد. همانطور که تیم دیناسود با دقت و وسواس بالا کدهای سایت فروشگاهی شما را می‌نویسد تا باگ و خطایی نداشته باشد، شما هم باید با وسواس دمای یخچال و چیدمان را بررسی کنید تا باگ‌های فیزیکی فروشگاهتان (فساد کالا) حذف شود.
یکی از دلایل اصلی انباشت کالا، خریدهای احساسی یا بدون تحلیل صاحبان فروشگاه است. برای کاهش هزینه‌های سوپرمارکت، باید بر اساس داده خرید کنید، نه بر اساس حدس و گمان.
آیا مشتریان محله شما بیشتر پاستا می‌خرند یا برنج؟ آیا برند خاصی از شیر اصلا فروش نمی‌رود؟
نرم‌افزارهای حسابداری و فروشگاه‌های اینترنتی گزارش‌های دقیقی به شما می‌دهند. اگر یک محصول سه ماه است که فروش نرفته، حذفش کنید! اصرار بر تنوع بیش از حد، گاهی منجر به افزایش ضایعات سوپرمارکت می‌شود.
شاید بپرسید فروش آنلاین چه ربطی به کاهش ضایعات سوپرمارکت دارد؟ پاسخ ساده است: گسترش بازار هدف.
وقتی فقط به مشتریان محلی محدود هستید، اگر کسی در محله شما به سس خردل نیاز نداشته باشد، آن سس فاسد می‌شود. اما در فروش آنلاین، مشتری شما کل شهر یا حتی کشور است.
اینجاست که داشتن یک پلتفرم اختصاصی و حرفه‌ای اهمیت پیدا می‌کند. دینا سود با طراحی سایت‌های فروشگاهی قدرتمند و اختصاصی، ابزارهایی را در اختیار شما قرار می‌دهد که بتوانید این کمپین‌ها را در چند دقیقه اجرا کنید. برخلاف پلتفرم‌های آماده و محدود، سایت‌های طراحی شده توسط دیناسود دست شما را برای اجرای هر نوع استراتژی فروش خلاقانه باز می‌گذارند تا هیچ کالایی در انبار شما خاک نخورد.
گاهی اوقات با وجود تمام تلاش‌ها، برخی محصولات قابل فروش نیستند (مثلاً میوه‌هایی که کمی لک دارند اما سالم هستند). به جای دور ریختن، چه می‌توان کرد؟
بهترین استراتژی‌ها بدون همکاری کارکنان شکست می‌خورند. کارمندان شما کسانی هستند که کالاها را می‌چینند، جابجا می‌کنند و می‌فروشند.
در ادامه به برخی از رایج‌ترین سوالات شما در مورد مدیریت ضایعات پاسخ می‌دهیم:
۱. با محصولاتی که فقط یک روز به تاریخ انقضایشان مانده چه کنیم؟
بهترین کار این است که آنها را با تخفیف بسیار بالا (مثلاً ۷۰٪) در بخش “حراج لحظه آخری” قرار دهید یا اگر امکان دارد، به عنوان هدیه روی خریدهای سنگین به مشتریان بدهید تا وفاداری آنها را جلب کنید.
۲. آیا نرم‌افزاری برای هشدار تاریخ انقضا وجود دارد؟
بله، اکثر نرم‌افزارهای حسابداری پیشرفته و پنل‌های مدیریت سایت‌های فروشگاهی این قابلیت را دارند. اگر از سیستم‌های اختصاصی دیناسود استفاده کنید، میتوانید ماژول‌های اختصاصی برای گزارش‌گیری از کالاهای کم‌گردش و نزدیک به انقضا داشته باشید.
۳. استاندارد جهانی ضایعات سوپرمارکت چقدر است؟
به طور معمول، ضایعات بین ۱ تا ۲ درصد از کل فروش قابل قبول در نظر گرفته می‌شود. اگر ضایعات سوپرمارکت شما بیش از این مقدار است، باید فوراً در فرآیندهای مدیریتی خود تجدید نظر کنید.
کاهش ضایعات سوپرمارکت فقط یک اقدام اخلاقی برای حفظ محیط زیست نیست؛ بلکه یک استراتژی هوشمندانه اقتصادی است. هر کالایی که دور ریخته نمی‌شود، مستقیماً به سود خالص شما اضافه می‌شود. با اجرای مدیریت دقیق تاریخ انقضا، استفاده از تکنولوژی، آموزش کارکنان و بهره‌گیری از پتانسیل فروش آنلاین، میتوانید هزینه‌ها را به شدت کاهش دهید.
فراموش نکنید که دنیای خرده‌فروشی در حال تغییر است. برای بقا و پیشرفت، باید مدرن شوید. اگر به فکر ارتقای کسب‌وکار خود و ورود قدرتمند به دنیای فروش آنلاین هستید تا هم فروش‌تان را چند برابر کنید و هم مدیریت بهتری روی کالاهای خود داشته باشید، تیم شرکت داده‌کاوان دینا (دیناسود) آماده است تا بهترین راهکارهای طراحی سایت اختصاصی را به شما ارائه دهد. همین امروز با ما تماس بگیرید و جلوی هدر رفت سرمایه‌تان را بگیرید.
آیا می‌خواهید بدانید دقیقاً چه نوع سایت فروشگاهی برای حجم محصولات شما مناسب است تا بتوانید انبار و تاریخ انقضا را بهتر مدیریت کنید؟ پیشنهاد می‌کنم همین حالا از مشاوره رایگان ما استفاده کنید.